Die Sojasoßen-Kultur ist eines der Markenzeichen der chinesischen Küche. Ob Fleisch oder vegetarisch, roh oder gekocht, ein paar Tropfen Sojasoße genügen, um den besten Geschmack zu erzielen. Obwohl beim Kochen die gleiche Sojasoße verwendet wird, weicht jedoch der Geschmack stark voneinander ab. Das Geheimnis liegt im Brauen der Sojasoße. Der alte, traditionelle Brauprozess von Sojasoße ist sehr kompliziert und dauert lange. Nach mehr als 365 Tagen Sonnenlicht und nächtlichem Tau verwandeln sich die Sojabohnen in die unverzichtbare Soße auf der Zungenspitze.
