Die Drohnenaufnahme zeigt Aquakulturkäfige einer Genossenschaft im Autonomen Kreis Hualong der Hui-Nationalität der Stadt Haidong in der Provinz Qinghai im Nordwesten Chinas, 17. Juli 2026. (Xinhua/Wang Yan)
* Longyangxia ist mittlerweile Chinas größter und am weitesten entwickelter Exportstandort für Kaltwasserfische aus Höhenlagen. Die Exporte von Kaltwasserfischen aus Qinghai machen mehr als 98 Prozent der nationalen Gesamtmenge aus. Die Produkte werden in mehr als 10 Länder und Regionen geliefert.
* Das weltweite Lachsangebot wurde lange von im Meer gezüchtetem Atlantiklachs aus Norwegen und Chile dominiert, während China stark auf Importe angewiesen war. Die Produzenten aus Qinghai erweitern das inländische Angebot an hochwertigem Kaltwasserfisch und erschließen gleichzeitig stetig neue Märkte im Ausland.
* Für die Gemeinden rund um den Stausee hat der Handel Arbeitsplätze und Einkommen geschaffen, während er den Käufern im Ausland eine unerwartete neue Lachsquelle vom Qinghai-Tibet-Plateau eröffnet hat.
XINING, 12. August (Xinhua) -- Der Fisch auf der Speisekarte eines Restaurants in Bangkok stammt nicht aus einem norwegischen Fjord oder den Gewässern vor Chile, sondern aus einem kalten, klaren Stausee am Oberlauf des chinesischen Gelben Flusses.
Die am nordöstlichen Rand des Qinghai-Tibet-Plateaus in Longyangxia gezüchtete triploide Lachsforelle, auch bekannt als Longyangxia-Lachs, wird abgefischt, gekühlt und über die Grenzen transportiert, bevor sie die Küche von Küchenchef Otto Jurscha in Thailand erreicht.
„Die Longyangxia-Forelle, die ich in Bangkok probiere, hinterlässt einen unglaublich tiefen, positiven Eindruck bei mir“, sagte Jurscha. Er lobte ihre natürliche orange-rosa Farbe sowie ihre feste Konsistenz und bezeichnete sie als erstklassigen Kaltwasserfisch. „Das ist der Hauptgrund, warum ich mich für den Longyangxia-Lachs auf unserer Speisekarte entschieden habe.“
Die Reise von einem landumschlossenen Plateau auf einen Esstisch in Übersee zeigt, wie sich die nordwestchinesische Provinz Qinghai zu einem neuen Lieferanten im globalen Lachs-Handel entwickelt.
Longyangxia ist mittlerweile Chinas größter und am weitesten entwickelter Exportstandort für Kaltwasserfische aus Höhenlagen. Die Exporte von Kaltwasserfischen aus Qinghai machen mehr als 98 Prozent der nationalen Gesamtmenge aus. Die Produkte werden in mehr als 10 Länder und Regionen geliefert, darunter Japan, die Vereinigten Arabischen Emirate, Russland, Thailand und Singapur.
Die Grundlage der Branche beginnt mit der geografischen Lage.
Der Longyangxia-Stausee erstreckt sich über 383 Quadratkilometer und weist ganzjährig Wassertemperaturen von 12 bis 15 Grad Celsius sowie eine Sichttiefe von mehr als fünf Metern auf. Da es stromaufwärts keine größeren industriellen Verschmutzungsquellen gibt, trägt das aus Gletschern stammende Wasser dazu bei, dass das Wasser kalt und sauber bleibt.
Zhong Qiwen, Präsident der Akademie für Agrar- und Forstwissenschaften in Qinghai, erklärte, das kühle Klima, das durch die hohe Lage des Plateaus entstehe, sei für Kaltwasserfische bestens geeignet.
„Die klaren, kühlen und sauerstoffreichen Fließgewässer des Oberlaufs des Gelben Flusses bieten eine hervorragende Umgebung für ihr Wachstum“, so Zhong. „Weltweit gesehen ist Longyangxia ein außergewöhnlich geeignetes Gebiet für die Kaltwasser-Aquakultur.“
Ein lokaler Produzent, Longyang Fresh (Qinghai) Co., Ltd., erklärte, dass die niedrigen Temperaturen den Wachstumszyklus verlängern und so zu festem Fleisch beitragen würden. Die Fische würden in geringer Besatzdichte gezüchtet, mit nur vier bis fünf Kilogramm Lebendgewicht pro Kubikmeter Wasser, was im Durchschnitt etwa einem erwachsenen Fisch pro Kubikmeter entspricht.
Insbesondere sind Umweltschutzmaßnahmen fest in den Zuchtprozess integriert. Die Käfige sind so ausgestattet, dass tote Fische und Fäkalien aufgefangen werden können. Gleichzeitig reinigen Mitarbeiter die Wasseroberfläche regelmäßig. Die Produzenten haben zudem standardisierte Tiefwasser-Käfigzucht anstelle weniger kontrollierter Zuchtpraktiken eingeführt. Diese Sicherheitsvorkehrungen haben dazu beigetragen, dass die Kaltwasserfische aus Longyangxia zu einem der wenigen chinesischen Fischereiprodukte geworden sind, die in großem Umfang an internationale Premium-Märkte geliefert werden.
Um den natürlichen Vorteil in ein Exportgeschäft zu verwandeln, bedarf es mehr als nur günstiger Wasserbedingungen. Über mehr als ein Jahrzehnt hinweg hat Longyangxia eine Kette aufgebaut, die Brut, Zucht, Verarbeitung, Kühllagerung und den Versand ins Ausland umfasst.
Bei mehr als 200 Käfigen würden automatisierte Fütterungssysteme genutzt, die die Futtermenge entsprechend der Wassertemperatur, dem Gehalt an gelöstem Sauerstoff und der Fischgröße anpassen, erklärte Xie Xuanwei von Longyang Fresh.
Beim Abfischen befördern Saugpumpen die Fische auf Ernteplattformen. Laut Luo Zhanyuan, Leiter der Aquakultur-Abteilung des Unternehmens, der vor Jahrzehnten selbst Fischer war, wird bei dieser Methode das heftige Strampeln vermieden, das beim traditionellen Einholen mit Netzen auftritt und zu Blutstau im Fleisch führen sowie dessen Geschmack beeinträchtigen kann.
„Nachdem die Fische auf die Plattform gepumpt wurden, werden sie betäubt, vollständig ausgeblutet und schnell gekühlt“, sagte Luo. „Zwischen dem Abfischen im Stausee und der Anlieferung an die Verarbeitungsanlage vergehen nicht mehr als zwei Stunden.“
Die Zollbehörden haben für dieses leicht verderbliche Produkt ein maßgeschneidertes Überwachungssystem eingeführt. Das Online-Überwachungssystem verfolgt Fischereierzeugnisse während des gesamten Prozesses - vom Fang über die Verarbeitung bis hin zum Verlassen des Werks -, während ein spezieller „grüner Kanal“ eine schnellere Kontrolle und Abfertigung ermöglicht.
Als Fracht im Frachtraum von Passagierflügen transportiert, können gekühlte Fische innerhalb von 72 Stunden die südostasiatischen Märkte erreichen, teilte der Zoll in Xining mit.
Dieser Exportschub erfolgt vor dem Hintergrund einer wachsenden Nachfrage nach Lachs, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum. Der weltweite Lachsmarkt wurde im Jahr 2025 laut Branchendaten von Marktforschungsorganisationen auf etwa 30,6 Milliarden US-Dollar geschätzt. Europa und Amerika bleiben die traditionellen Kernmärkte, während die Nachfrage in China, Südostasien und der Republik Korea steigt.
Das weltweite Lachsangebot wurde lange von im Meer gezüchtetem Atlantiklachs aus Norwegen und Chile dominiert, während China stark auf Importe angewiesen war. Die Produzenten aus Qinghai erweitern das inländische Angebot an hochwertigem Kaltwasserfisch und erschließen gleichzeitig stetig neue Märkte im Ausland.
Die Branche fördert zudem die lokale Beschäftigung rund um Longyangxia und entlang des Oberlaufs des Gelben Flusses. Longyang Fresh gab an, mehr als 2.500 Arbeitsplätze geschaffen zu haben. Lokale Fischereiarbeiter verdienen bis zu 60.000 bis 70.000 Yuan (etwa 8.837 bis 10.309 US-Dollar) pro Jahr, während eine kleinere Genossenschaft Dorfbewohner aus Haushalten, die aus der Armut befreit wurden, sowie Menschen mit Behinderungen beschäftigt.
Die in den kalten Gewässern von Longyangxia gezüchteten Fische werden nun vom Oberlauf des Gelben Flusses auf die weltweiten Märkte verschifft. Für die Gemeinden rund um den Stausee hat der Handel Arbeitsplätze und Einkommen geschaffen, während er den Käufern im Ausland eine unerwartete neue Lachsquelle vom Qinghai-Tibet-Plateau eröffnet hat.
